Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Пилешки рулца в спанак
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пилешки рулца в спанак

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

400-500 г пилешки гърди , 200-250 г спанак , 2 кубчета пилешки бульон , сол на вкус
за плънката:
1 шепа манатарки , 1 стрък праз , 1 яйце , 20 г масло , 1 щипка естрагон , черен пипер и сол вкус
за соса:
1/2 ч. ч. течна сметана , 1-2 с. л. коняк , 1 1/2 с. л. едрозърнеста горчица , 1 щипка сол

 

Приготвяне:

Спанакът се потапя във вряла вода, след 10-15 секунди се изважда и се слага в леденостудена вода. От пилешките гърди се отстраняват костите и кожата. Месото се посолява и се изтънява.Празът се запържва в предварително загрятото масло за 1-2 минути. Манатарките се заливат с вряла вода. Щом набъбнат, се отцеждат и се нарязват надребно, добавят се към праза и се запържват за няколко секунди. Оставя се да се охлади.Плънката се подправя с естрагон, сол и черен пипер. Размесва се с жълтъка. Белтъкът се разбива отделно на пяна и вътре се изсипва зеленчуковата смес.Спаначените листа се нареждат плътно върху вакуумиращо фолио. Отгоре се слагат пилешките гърди и се нанася един пласт от плънката. Завива се с помощта на фолиото. Във водата, в която е бланширан спанакът, се слагат кубчетата бульон и вътре се поставят внимателно пилешките рулца.Сосът се приготвя, като горчицата се изсипва в суха тенджерка. Наливат се конякът и течната сметана, посолява се. Ври 1 минута, след което готовите пилешки рулца се поливат със соса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish