4 пилешки гърди , 2-3 с. л. извара , 2-3 с. л. бланширан спанак , 30 г краве масло , 1 глава кромид лук , 1/2 в. ч. бяло вино , 300 мл пилешки бульон (1 кубче) , 2-3 щипки индийско орехче , 1/2 ч. л. риган , сол на вкус
за соса:
2-3 с. л. готварска сметана , 2 ч. л. нишесте , 1/3 в. ч бяло вино , 1 с. л. горчица , 2-3 стръка магданоз