Ориз пилаф

1 кг пилешки дробчета , 1 глава лук , 250 г гъби , 1 в. ч. червено вино , 1 ч. л. босилек , магданоз , 6 с. л. олио , 2 с. л. краве масло
за сухата панировка:
1 ч. ч. брашно , 1 ч. л. чесън на прах , 1 ч. л. сол , смлян черен пипер
за ориз пилаф:
1 ч. ч. ориз , 1 глава лук , 2 ч. ч. вода , сол на вкус , 3 с. л. краве масло , 1 дафинов лист , няколко зърна черен пипер

Нарязаният наситно лук се запържва в масло. След минута се наливат 3 с. л. вода. След още 5 минути се прибавя измитият и почистен ориз, запържва се, докато стане “стъклен”. Подправя се, налива се гореща вода и се пече на фурна при температура 150 градуса около 25 минути докато оризът поеме водата.Продуктите за сухата панировка се смесват. Дробчетата се овалват и се пържат 5 минути в загрятото олио. Изваждат се. В краве масло за минута се запържва нарязаният надребно лук.Добавят се гъбите нарязани на лентички и се пържи 3-4 минути. Налива се червено вино, поставят се подправките и след като сместа кипне, дробчетата се връщат. Задушава се около 5 минути. Сервира се с ориз пилаф.