Пиле със зеленчуци

1 пиле , 2 глави лук , 4 скилидки чесън , 1/2 кг зелени чушки , 1 в. ч. бяло вино , 1/2 кг домати , 1 дафинов лист , няколко стръка магданоз , 1 ч. л. мащерка , 4 с. л. олио , 3 с. л. краве масло , брашно , сол на вкус

Пилето се нарязва на порции и се панира в брашно. В дълбока тенджера се сгорещяват олиото и маслото и порциите пиле се запържват от двете страни, докато добият златист цвят. Изваждат се и се оставят настрана.Доматите се обелват, почистват се от семето и се нарязват на малки кубчета. Чушките се почистват от семето и се режат на лентички, лукът - надребно. Чесънът се счуква.В мазнината за около минута се запържва лукът, прибавя се чесънът и след 30 секунди се поставят чушките, сипват се 3 с. л. вино. Задушава се 3 минути под капак.Добавят се доматите, останалото вино, посолява се, подправя се с предвидените подправки. Връща се пилето. След като сместа кипне, се задушава на тих огън 30 минути. Гарнира се със задушен ориз и се сервира.