1 пиле , корени за супа за соса: 2 моркова , 2 стръка целина , 1 глава лук , 1 ч. ч. олио , 1 ч. ч. винен оцет , 1 ч. ч. бульон , 2 дафинови листа , зърна черен пипер , 1 ч. л. захар , 1 ч. л. сол
Приготвяне:
Пилето се сварява с ароматни корени за супа в подсолена вода. Изважда се и след като изстине, се почиства от кожата и костите. Мeсото се нарязва на малки парчета или се накъсва.В олиото за 3 минути се запържват лукът, нарязан на шайби, морковите - на тънки ивички и целината. Заливат се с оцета и прецедения бульон от пилето. Прибавят се подправките. Вари се 15 минути. Пилешкото месо се поставя в горещия сос и се оставя да изстине напълно.
