Свински език в сос от чушки

4 свински езика , 10 стъбла от магданоз , резен лук , 10 зърна черен пипер , сол
за соса от чушки:
5-6 мариновани камби , 2 стръка праз , 1 в. ч. бяло вино , 100 мл бульон от език , 1 с. л. горчица , 4 с. л. олио , 1 с. л. брашно , 2-3 щипки лют червен пипер

Езиците се накисват в студена вода за около 1 час. След това се варят 40 минути в подсолена вода заедно със стъбла магданоз, лук, дафинов лист и пипер на зърна. Изваждат се и се потапят в купа със студена вода, обелват се и се нарязват на филийки.Празът се нарязва на ивички и се запържва в олиото за минута. Залива се с виното, изчаква се да се изпари и се добавят нарязаните на парченца мариновани камби. Разбърква се.Овкусява се с горчица, поръсва се с брашно, налива се бульонът от езика. Вари се 10 минути, след което се пасира и се прецежда. Месото се залива със соса и се сервира.