Варени свински крачета

3 свински крачета , 3-4 шепи сушен зелен фасул , 2 с. л. олио , 2 с. л. доматено пюре , 1 глава кромид лук , 10 зърна черен пипер , 1 ч. л. червен пипер , 1 1/2 с. л. брашно , сол на вкус

Сушеният фасул се накисва в студена вода за една нощ, за да набъбне.Крачетата се разрязват през средата на две, след което се разделят на няколко части през хрущялите. Поставят се в тенджера, заливат се с 2 л студена вода, посоляват се и се варят заедно с черния пипер. Наситненият лук се запържва за минута в олиото, поръсва се с червен пипер и брашно, разбърква се и се налива разтвореното в малко бульон доматено пюре. Сместа се добавя към сварените крачета заедно с фасула. Ястието ври на тих огън 30 минути, към края се слагат подправките.