за кебапа:
60–70 г краве масло , 1 глава лук , 1 кг агнешки бут , 1 морков , 1 с. л. брашно , 3 с. л. доматено пюре , 1 кубче зеленчуков бульон , сол на вкус , запържени домати и чушки за украса
за патладжаненото пюре:
4 патладжана , 500 мл олио за пържене , 60 г краве масло , 2 с. л. брашно , 100 г сирене „Пармезан” , 100 г кашкавал , 200 мл прясно мляко