Картофите се обелват, нарязват се и се сваряват в кипнала подсолена вода под капак.Лукът се нарязва на парчета, чесънът – на филийки, чушките – на колелца. Поставят се в купа заедно с изцедения сок от лимон, ракията, лютеницата, кимиона, чубрицата и солта.Месото се нарязва на котлетчета, от които се отстранява костта, наречена тарак. Котлетите се начукват добре и се подреждат в чиния. Поливат се с маринатата и се оставят да престоят минимум 2 часа, след което се изпичат на скара.Картофите се намачкват още топли, добавят се нарязаният праз лук, маслото, киселото мляко, копърът и сол на вкус. Размесва се добре и се сервира като гарнитура към печените котлети.