Маринована агнешка плешка

1 агнешка плешка , 300 мл бира , 100 г мед , 1 лимон , 1 глава лук , 1/2 връзка магданоз , 1/2 връзка целина , 2 стръка пресен лук , 7-8 стръка джоджен ,6-7 скилидки чесън , 1 к. ч. олио , 1-2 с. л.  шарена сол
за шарена сол:
100 г сол , 100 г пикантина , 10 г червен пипер , 10 г черен пипер , 1 щипка джоджен , 1 щипка мащерка

Приготвя се шарената сол, като всички изброени съставки се смесват добре. Плешката се маринова с коктейла от подправки и се поставя в центъра на тавата. Лимонът се нарязва на колелца, лукът - наедро, морковите – по диагонал на колелца.Зеленчуците се подреждат около плешката, добавят се колелцата лимон, магданоз, целина, джоджен и чесън (без да се реже).В подходящ съд се смесват бирата, медът и 300 мл вода, разбъркват се добре и се прибавят към плешката. Налива се олиото и ястието се пече 30 минути в нагорещена фурна при температура 200 градуса. СЪВЕТ: Може да се покрие с алуминиево фолио, за да не изгори.