Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Шишчета от леврак със сладко-кисел сос
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Шишчета от леврак със сладко-кисел сос

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за рибени шишчета:
1 лаврак , 1 тиквичка , сол на вкус , лимонов сок на вкус , черен пипер на вкус , олио за пържене , оризово фиде за декорация , 1 стрък пресен лук за декорация
за ориза:
50 г ориз Басмати , 300-400 г китайски зеленчуков микс , 3-4 скилидки чесън , 1 люта червена чушка , 2-3 с. л. соев сос , 1/2 ч. л. куркума , черен пипер на вкус , сол на вкус , олио за пържене
за сладко–кисел сос:
200 мл ябълков оцет , 3 с. л. захар , 2-3 с. л. кетчуп , 3 резена джинджифил , няколко капки соев сос
за темпурата:
7-8 кубчета лед , 100-150 мл студена вода , 100-150 г брашно , 100 г нишесте , 1 яйце , сол на вкус

 

Приготвяне:

Рибата се филетира, като главата и перките се отстраняват. Филетата се нарязват на ивици.С белачка се обелват ивици от кората на тиквичката. Всяка ивица се поставя върху парче риба и заедно се нанизват на шишчета. Поръсват се с черен пипер и сол и се поливат с лимоновия сок.Кубчетата лед за темпурата се натрошават и се изсипват в купа. Налива се студена вода. Добавят се брашното, нишестето, солта и яйцето, като се разбърква с тел.Шишчетата се панират, като всяко шишче се потапя в темпурата, изважда се, добре се отцежда и се потапя в обилно количество, загрято олио. Изваждат се върху салфетка.Оризът се сварява. Преди да е напълно готов, се ароматизира с куркума, черен пипер и сол. Прецежда се и се изплаква със студена вода.Наситнените скилидки чесън и разполовената люта червена чушка се запържват в предварително загрято олио за 1-2 минути. Добавя се китайският микс, полива се със соевия сос и след 3-4 минути се сипва оризът. Разбърква се добре.Сладко-киселият сос се приготвя, като захарта се карамелизира в малка тенджерка заедно с резените джинджифил. Наливат се оцетът и кетчупът. Разбърква се добре и се оставя на котлона. В края се налива соевият сос.Сервира се, като оризът се изсипва в метален пръстен, след това пръстенът се отстранява, върху ориза се поставя по едно шишче и се полива със сладко-киселия сос. Декорира се със запържено оризово фиде и стръкове пресен лук.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish