Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Щрудели от пъстърва
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Щрудели от пъстърва

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 пъстърва , 3 листа точени кори , 3-4 листа кисело зеле , 2-3 шайби ананас , 1 яйце , 1/2 в. ч. шампанско , сокът от 1/2 лимон , черен пипер на вкус , сол на вкус
за рагу от праз:
1 стрък праз , 1/2 домат , 1/3 в. ч. шампанско , 1 с. л. готварска сметана , черен пипер и сол на вкус , зехтин за пържене

 

Приготвяне:

Пъстървата се филетира и се нарязва на късове. Овкусява се със сол, черен пипер и лимонов сок. Киселото зеле се нарязва на ивици.Нарязаният на малки кубчета ананас се карамелизира на сух тиган . Добавят се киселото зеле и шампанското. Когато шампанското се изпари, се налива сокът от ананаса. Задушава се добре и се оставя да изстине.Три от точените кори се поставят една върху друга. Изрязват се четири квадрата със страна 20-25 см. И трите листа на всеки квадрат се намазват с разбито яйце.В средата на всеки трилистен квадрат се слагат по 2 парчета риба. Отгоре се поставя от охладеното кисело зеле и още едно парче риба. Правят се вързопчета, които се завързват с бланширани листа от праз. Пекат се за кратко, като се поставят на дъното на фурната.Празът се нарязва на колелца, месестата част на домата - на кубчета. Рагуто се приготвя, като празът се запържва в сгорещения зехтин, добавят се домат, шампанско, сметана, сол, черен пипер. Ври 2-3 минути. Сервира се, като в основата на чиниите се слага от праза, а отгоре се поставят бохчичките.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish