Гювечета със скариди

300 г белени скариди , 150 г кашкавал , 1 червена чушка , 1 глава лук , 1 домат , 2 скилидки чесън , 2 с. л. зехтин , 1-2 щипки сушен босилек , 1 щипка червен пипер, 1 щипка захар

Чушката и лукът се почистват, нарязват се на малки парченца и се запържват за 2-3 минути на силен огън. След това се добавят обеленият и нарязан наситно домат и наситнените скилидки чесън. Зеленчуците се посоляват на вкус, подправят се с босилек и щипка захар и се разбъркват добре. Готовата смес се разпределя в гювечета. Върху доматената смес се поставят скаридите, отгоре се покрива с парченца кашкавал и се поръсва с щипка червен пипер. Гювечетата се поставят във фурна и се запичат, докато кашкавалът се разтопи.