Фазан с гъби

1 фазан , 200 г гъби , 2 моркова , 1 глава лук , 1 в. ч. бяло вино , 6-7 зърна черен пипер , 1 дафинов лист , 1 ч. л. сол , олио за пържене

Фазанът се почиства, нарязва се на порционни парчета и се запържва в сгорещено олио. Лукът се нарязва наедро, морковите - на кръгчета и се прибавят към месото.Гъбите се нарязват наедро и се поставят в тенджерата, наливат се виното и 2 ч. ч. кипнала вода.Ястието се подправя с черен пипер и дафинов лист, посолява се и се задушава 30-40 минути на тих огън. Преди сервиране се поръсва с копър.