Руло с коприва и доматен сос

5 яйца , 5 с. л. брашно , сол и черен пипер на вкус
за плънката:
4–5 шепи коприва , 2 стръка пресен лук , 1–2 с. л. олио , 2–3 с. л. смлени орехови ядки , 3 с. л. кисело мляко , 100–150 г сирене , червен пипер на вкус
за соса:
1 ч. ч. доматено пюре , 1/2 ч. л. чесън на прах , 1/2 ч. л. риган , 2 с. л. зехтин

Отделят се белтъците и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват леко, смесват се с белтъците и се прибавя пресятото брашно. Посолява се, поръсва се с черния пипер и се разбърква с дървена лъжица в една посока.Готовото тесто се разпределя в предварително намаслена и покрита с домакинска хартия тава с диаметър 35–40 см. Пече се 5–7 минути при температура 200–220 градуса.След като платката се изпече, се поставя върху парче плат и се покрива с лист хартия за печене.Копривата се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се около 2 минути, изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва надребно.Лукът се реже надребно, запържва се в мазнината за 10–15 секунди и се поръсва със смлените орехови ядки.Всички продукти за соса се поставят в купа и хубаво се разбъркват.В дълбока купа се поставят копривата, намачканото сирене, лукът и киселото мляко и добре се разбъркват. Плънката се разпределя върху тестената платка, навива се руло и се прехвърля в намаслена тава. След това се полива със соса и се пече около 10 минути в предварително загрята до температура 220 градуса фурна.