3 яйца , 4 тиквички , 1/2 ч. л. сол , 3 стръка лук , 5–6 с. л. олио , 2 печени чушки , 50 мл прясно мляко , 1 с. л. нишесте , 100 г сирене , 1 шепа спанак
Приготвяне:
Яйцата се разбиват. Тиквичките се обелват, настъргват се и след като се осолят, се изцеждат от соса.Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва за 30–40 секунди в 3–4 с. л. олио, което е предварително загрято. Чушките се нарязват на кубчета и се поставят при лука.В прясното мляко се разтваря нишестето и се смесва с тиквичките. Добавят се яйцата и запържените зеленчуци и се разбъркват.Сиренето се нарязва на кубчета и се слага в купата при тиквичките.Спанакът се попарва в голяма тенджера, изплаква се със студена вода, отцежда се и се нарязва надребно. Прибавя се в купата и се разбърква.В същия тиган се слага още малко мазнина и сместа се запържва 10 минути под капак на много слаб огън. След това върху тигана се поставя чиния, обръща се и съдържанието се прехвърля в чинията. Тиганът се намаслява, сместа се връща в него и се пържи още 10 минути.
