400 г ориз , 100 г замразен грах , 2 глави кромид лук , 2 зелени чушки , 2 червени чушки , 2 скилидки чесън , 1 морков , 1 домат , 50 г краве масло , 3-4 зърна кардамон , 2 с. л. зехтин , 1 ч. л. кимион , 1 ч. л. сол , 1/4 ч. л. канела
Приготвяне:
В дълбока тенджера се загряват маслото и зехтинът. Поставя се наситненият лук и се пържи на умерен огън 10 минути, като непрекъснато се разбърква. Добавят се наситненият чесън и оризът. Пържи се 3-4 минути, като се бърка. Ароматизира се с канела, кардамон, кимион, сол. Налива се 1 л вода, силата на котлона се намалява. Посолява се. Къкри под капак на много слаб котлон около 10 минути.Морковът и чушките се нарязват на ситни ивички. Поръсват се върху ориза. Доматът се обелва и се нарязва наситно, поставя се върху зеленчуците. Посолява се, но без да се разбърква. Задушаването трае още 10 мин.Към края се добавя грахът и се разбърква. Оттегля се от котлона и се оставя да изпръхне за 3-4 минути.
