Панирано пиле

6 пилешки крилца , 2 пилешки бутчета , 3 яйца , брашно и галета за паниране , олио за фритюрно пържене
за соса:
20 мл червено вино , 4-5 домата , 4-5 скилидки чесън , 1 морков , 1/2 глава кромид лук , 1/2 глава червен лук , 10-15 листа целина , 3 с. л. зехтин , 2 ч. л. кокосово мляко , 1 - 1 1/2 ч. л. чили паста , 1 ч. л. сол , 1/2 ч. л. захар , черен пипер на вкус

Двата вида лук и морковът се смилат в блендер. След това се пържат в тенджера с предварително загретия зехтин, докато омекнат, като към края се поръсват със сол и се добавя наситненият чесън. Щом чесънът се запържи, се наливат виното и пюрираните домати. Подправя се с чили паста, добавят се наситнената целина, кокосовото мляко, захарта и черният пипер. Пилето се нарязва на порции и се овалва първо в разбитите яйца, след това последователно в галета и брашно и накрая отново в яйцата. Парчетата месо се пържат в предварително загрята маслена баня, след това се поставят в готовия сос и се задушават 10 минути.