Спанакът се почиства и измива. В тенджера се кипва вода с 1 ч. л. сол, прибавя се спанакът и се вари 5 минути без капак. След това се изважда и се поставя в съд със студена вода, за да се охлади. Изцежда се добре и се нарязва наедро.Картофите се поставят в тенджера със студена вода и се сваряват. Обелват се и се пасират с преса за пюре. Прибавят се масло, индийско орехче, сол и черен пипер на вкус, едно яйце. Разбърква се добре. Наситненият чесън се запържва за 30 секунди в загрято олио, прибавя се спанакът и се пържи 5 минути. Добавят се сол и сметана и се оттегля от огьня. В намаслена и набрашнена тава с шприц се оформят кръгове от картофено пюре, като се прави гнездо.Гнездата се пекат около 30 минути в предварително загрята до температура 220 градуса фурна.Изваждат се и във всяко се поставя от спанака, докато се запълни наполовина. Отгоре се счупва по едно яйце. Пече се 10 минути или докато яйцето се забули. Изважда се и се сервира с помощта на права лъжица. Подходяща гарнитура е салата от домати.
/ 2 гласове