Бамя с гъби

1 ч. л. кориандър , 1 ч. л. кимион на зърна , 3-4 зърна кардамон , 1 суха пиперка , 1-2 люти чушки  , 2-3 стерилизирани домата , 8 с. л. царевично олио , 7 скилидки чесън , 1 ч. л. куркума , 200-300 г бамя , 200 г печурки , сол на вкус , 1/2 ч. л. захар

В суха тенджера се запичат кориандърът, кимионът, зърната кардамон, пиперката и лютите чушки. Когато лютите чушки и пиперката се запекат, се изваждат. В тенджерата се наливат 6 с. л. олио, прибавят се счуканият чесън, куркумата, бамята и солта. Разбърква се и се пържи около 5 минути. Наливат се пасираните домати, разбърква се и се поръсва със захарта. Изпечените чушки се начупват, като семената им се отстраняват. Слагат се в тенджерата и ястието се оставя да ври около 20 минути на умерен огън.Гъбите се измиват, нарязват се наедро и се запържват в 2 с. л. олио до златисто. След това се прибавят към кърито и се оставят да поврат с него не повече от 3-5 минути.