Тиквата се обелва, нарязва се и се сварява. След това се отцежда от водата и се пасира.Половината от захарта се карамелизира в тиганче (без да загаря) и с нея се облива дъното на формички за крем карамел. Яйцата се разбиват с останалата захар, прясното мляко, ванилията и канелата. Към тях се добавя пюрираната тиква. Сместа се излива върху карамелизираната захар. Формичките се поставят в тава, в която се налива вода, така че да достига до половината от стената на формичките. Кремът се пече в предварително загрята до температура 160 градуса фурна около 60-90 минути. След като се охлади, се обръща в чиния, в която са сложени обелени резени портокал, и се сервира.
/ 2 гласове