Търсене


Категории Рецепти за десерти Торта с малини
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Торта с малини

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за захарния сироп:
150 г захар , 50 мл вода
за огретена:
1 пакетче желатин , 8 яйца , 2 с. л. заквасена сметана , 1 с. л. натурално пшенично нишесте , 1/2 ч. л. лимонов сок , 4 с. л. захар , 200 г малини
за малиновия сос:
200 г малини , 1–2 с. л. лимонов сок , 3 с. л. захар

 

Приготвяне:

Захарта и водата се слагат в малка тенджера и се варят 7–8 минути. Желатинът се поставя в 4–5 с. л. студена вода, за да набъбне. Отделят се белтъците и жълтъците на яйцата.В тенджерка се поставят сметаната, нишестето и лимоновият сок и се загряват, като се бъркат непрекъснато, докато леко се сгъстят. Отстраняват се от котлона и постепенно при енергично бъркане се добавят жълтъците. След това се връща на котлона и ври 2–3 минути на умерена температура. Докато яйченият крем е горещ, в него се изсипва желатинът, разбърква се и се оставя леко да се охлади.Белтъците се разбиват на сняг, като в началото се слага 1 с. л. захар, а по средата на процеса – още 1. Малко преди да се стегнат, се налива горещият захарен сироп и разбиването продължава. Към готовите белтъци постепенно се добавя желатиновата смес, като се бърка в една посока с шпатула. В намаслена и набрашнена форма с отделящо се дъно се налива половината от готовата смес. Отгоре се подреждат половината малини и се залива с останалия крем. Тортата се оставя да стегне за 4–5 часа в хладилник, изважда се и се поръсва с 2 с. л. захар. Фурната се загрява на горно печене. Запича се за 2 минути при температура 200–220 градуса, докато захарта се карамелизира леко.Малините, лимоновият сок и захарта се пюрират в блендер и готовата смес се прецежда. С приготвения малинов сос при сервиране се полива всяко парче от огретена.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish