Зрял фасул с месо

300 г зрял фасул, 100 г сланина, 150 г чеснов салам, 150 г месо от печена гъска, 2 домата, 2 глави лук, гъша мас или олио, 1 скилидка чесън, костен бульон, 2 лъжици галета, връзка ароматни треви (дафинов лист, мащерка и магданоз, завързани с бял конец), черен пипер, сол

Накисваме фасула във вода един ден преди да го готвим. Прибавяме половин скилидка чесън и връзката ароматни треви и го сваряваме до полуомекване. Нарязваме на кубчета сланината, салама, лука, доматите, счукваме половин скилидка чесън и изпържваме сместа в 2 лъжици гъша мас или олио, прибавяме месен или костен бульон и месото от печената гъска, задушаваме половин час. Поставяме в намазана с гъша мас тавичка ред фасул, след това ред месна смес, заливаме с бульон, отгоре посипваме галета и печем в слаба фурна около половин час, докато галетата стане хрупкава и придобие златист цвят. Подходяща гарнитура е марулята.

За приготвянето на това ястие можем да използуваме и друго печено месо - преди всичко овнешко.