1-2 лъжици оцет, 100 г вода или бяло вино, 2 жълтъка, 30 г масло, 2 малки глави лук, 1 лъжичка ситно нарязан магданоз, червен пипер, черен пипер, сол
Приготвяне:
Заливаме ситно нарязания лук с оцета и водата (или вино) и варим на силен огън, докато се изпари половината от течността. Разбиваме маслото със сол, червен и черен пипер и магданоза и постепенно прибавяме жълтъците. Към горещата, но не вряла оцетна смес прибавяме постепенно на части получената маслена смес. Сосът е много подходящ за аламинути.
