"Пъстри" кюфтета

200 гр телеш­ко месо, 200 гр шарено свинско месо, 200 гр пилешко месо, 400 гр картофи, 100 гр гъби, 1 глава кромид лук, 1 яйце, 80 гр кашкавал, сол, кимион, суха чубрица, олио за пържене

Измийте месата и ги смелете заедно на машинка, прибавете почистените, измити и нарязани на ситно лук и гъби, яйцето, подправ­ките и измешайте много добре каймата. Оформете 4 големи и сплеснати кюфтета, кои­то изпържете в сгорещеното масло. Настържете кашкавала и с част от него поръсете кюфтетата. Обелете картофите, нарежете ги и ги изпържете в силно сгорещеното олио. Гарнирайте с тях кюфтетата, като и картофите поръсете с кашкавал.