Сложете пилешките гърди със страната на кожата нагоре в съд и ги посолете. Покрийте съда с капак и го оставете да престои в хладилника 3 ч.
Загрейте скарата. Междувременно полейте пилешките гърди със сакето и ги задушете на пара за 7 мин. След това ги печете на скарата 2 мин. Охладете до стайна температура. Нарежете гърдите на малки парченца и сервирайте.
