Огретен от спанак

350г спанак , 1 малка глава кромид лук , 50г сирене , 1/4 пакетче (30г) краве масло) , 2 супени лъжици олио , 1 супена лъжица брашно , 1/2 чаена чаша прасно мляко , 1 яйце , сол

Измитият и нарязан на ивички спанак и ситно нарязания лук се задушават до омекване в олиото и малко вода. Брашното се разбърква с разтопеното масло и се разрежда с млякото. Добавят се яйцето и настърганото сирене. Сместта се посолява и се разбърква със задушени спанак. Пече се в умерено силна фурна.