2 средно големи патладжана, 1 супена лъжица сол, 2 глави кромид лук, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици масло или маргарин, 1 чаша бяло вино, малко лимонов сок, сол, смлян бял пипер, 5 домата, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 чаена лъжичка риган, 1 чаена лъжичка босилек, 200 г кашкавал, 2-3 супени лъжици нарязан магданоз.