Зеленчуци с маслини

1 глава кромид лук, 150 г праз, 2 супени лъжици масло или маргарин, 1 чаша бяло вино, 400 г пресни гъби, малко лимонов сок, 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаша маслини, изчистени от костилките, 4 домата, 2 супени лъжици доматен сок, 2 супени лъжици винен оцет, сол, смлян черен пипер, 1 щипка лютив червен пипер (по желание), 1 щипка захар, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 2 супени лъжици нарязан босилек, 2 твърдо сварени яйца.

Нарежете лука на малки кубчета, а праза - на тънки лентички. Сложете лука и праза, маслото или маргарина и бялото вино в съд, подходящ за микровълнова фурна, и ги гответе 6-8 минути при 600 вата. Междувременно изчистете гъбите и ги полейте с лимоновия сок. Счукайте чесъна със солта, за да получите чеснова паста. Сложете гъбите и чесъна при лука и праза и ги гответе още 6-8 минути при 600 вата. Нарежете маслините на колелца, обелете доматите и ги нарежете на малки парченца. Смесете доматените кубчета с доматеното пюре, доматения сок и оцета и заедно с маслините ги прибавете към гъбите и лука. Подправете със солта, пипера, лютивия червен пипер и захарта. Гответе ястието още 6-8 минути при 600 вата. Накрая прибавете магданоза, босилека и ситно нарязаните яйца. Сервирайте ястието топло или студено.