4 парчета филе от бяла риба по 200 г, малко лимонов сок, малко соев сос, малко оцет, сол, смлян бял пипер, 2 супени лъжици масло или маргарин, 1 глава кромид лук, 250 г пресни гъби, 250 мл шампанско, 250 мл зеленчуков или рибен булъон (ако нямате, използвайте топла вода), 1 щипка шафран, 1 дафинов лист, 1 стрък мащерка, 1 щипка розмарин.
30 г масло или маргарин, 30 г брашно, 100 мл сметана, 1 щипка захар, 2-3 супени лъжици нарязан копър.