Няколко патладжана (средно големи) се измиват добре. Режат се на по-дебели филии, които се осоляват и се оставят да изтече горчивият им сок. След това се измиват наново и се подсушават. Пържат се без брашно и се оставят да изстинат. В дълбок съд се изсипва 1 бутилка оцет (6%). Към него се прибавят 1 кг червени чушки – печени, обелени и смлени, няколко люти чушлета и 4-5 глави счукан чесън. Сместа се обърква хубаво. Всяка опържена филийка патладжан се топи в марината. Реди се в буркани, които се стерилизират 5 минути.
/ 3 гласове