Месото от пуйка се нарязва на едри парчета, посолява се, поръсва се с черен пипер, а стрита мащерка и настърганото индийско орехче и се запържват в маслото до златисто-кафяво. Залива се с виното, покрива се с капак и се задушава до омекване. Накрая сосът се сгъстява с нишестето, размито в малко вода, и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Задушеното филе от пуйка се поднася с гарнитура от зеленчуци или макарони.
