Крилца от пуйка с ром и кориандър

12 бр. крилца от пуйка , 2 бр. зелени люти чушки , 4 скилидки чесън , 1 ч.л. семена от кориандър , 1 ч.л. кимион , 2 ч.л. морска сол , 2 бр. лимони , 1 глава кромид лук , 80 мл тъмен ром , 6 с.л. (60 мл) зехтин , 2 с.л. (20 г) кафява захар , 3/4 ч.ч. (150 мл) пилешки бульон , пресен кориандър

Лютите чушки се почистват от семето и се нарязват на ситно. Счукват се в хаванче заедно с чесъна, семената от кориандър, кимиона и солта. Част от кората на лимоните (2 чаени лъжички) се настъргва, а сокът им се изцежда. Настърганата кора се разбърква с 1 с.л. (10 мл) лимонов сок, 4 с.л. (40 мл) ром, 3 с.л. (30 мл) зехтин и счуканите подправки. Измитите и подсушени крилца се мариноват 2 часа в тази смес. След това месото се изважда от маринатата и се запържва 10 минути в останалия зехтин. Добавят се ситно нарязаният лук и захарта. Задушават се няколко минути, след което се добавят маринатата, бульонът, останалият ром и лимонов сок. Ястието се задушава още около 45 минути. Поднася се, поръсено със ситно нарязания пресен кориандър (магданоз).