Вегетариански хайвер

1/2 ч.ч. (100 г) грис , 1 с.л. (20 г) доматено пюре , 1 бр. лимон или 1 ч.л. (5 г) винена киселина , 1/4 ч.ч. (50 мл) растително масло , 1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) вода , сол , 10-15 бр маслини

Във врящата вода се прибавя доматеното пюре, размито с малко студена вода, а след това се сипва на тънка струя грисът, като се разбърква непрестанно, за да не се образуват бучки. Посолява се и се вари 5-6 минути, след което се охлажда. Прибавя се растителното масло на тънка струя и при непрекъснато разбиване. Сместа се подправя с лимонов сок (или разтвор на винена киселина), изсипва се в чиния и се украсява с маслини.