250 г ориз, 250 г грах (консерва), 2 супени лъжици масло, 1 1/2 чаени лъжички сол, 3 карамфила, 2 кардамомови плодчета, 1 парче канела (2-3 см), на върха на чаената лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка куркума, 500 мл вода.
Приготвяне:
В тенджера с подходяща големина и добре прилягащ капак се разтопява маслото, прибавят се карамфилът, канелата, кардамомът (плодчетата се отварят) и смленият или счукан кимион. Подправките се разбъркват няколко пъти в маслото, след което се прибавя измитият (в сито под течаща вода) и отцеден ориз и накрая куркумата. Всичко се пържи при постоянно бъркане в продължение на около 2 мин, после се долива водата и се прибавя грахът. Тенджерата се покрива с капак и оризът ври така на тих огън 20 - 25 мин, без да се бърка. Сваля се от печката, като се оставя да постои в покой няколко минути. Преди поднасянето оризът се разбърква внимателно с две вилици, като се повдига от долу на горе. Подправките се изваждат.
/ 2 гласове