Бисквити с орехова глазура

1 50 г масло, 100 г пудра захар, 4 яйца (жълтъци), 450 г брашно, 1 г есенция;
за глазурата:
4 яйца (белтъците), 175 г пудра захар, 175 г орехи (смлени), 20 г ром.

Разбива се маслото със захарта, прибавят се жълтъците, есенцията и брашното. Замесва се тесто, което се разточва на лист с дебелина 2 - 3 мм. Изрязват се бисквити с кръгла формичка. Нареждат се в тава, намазана с масло. Глазурата се приготвя така: разбиват се белтъците със захарта, след което се прибавят смлените орехи, ромът, ванилията. С лъжичка внимателно се слага от глазурата върху всяка бисквитка. Пекат се в умерена фурна.