Прерязваме мазнината по периферията на отделните порции на дълбочина около 2 см, в противен случай месото ще започне да се огъва и ще се изпече много неравномерно. Намазваме с олио и подреждаме върху сгорещена скара, също намазана с олио. След 4 минути обръщаме порциите, печем още 4 минути и проверяваме степента на изпичане. Накрая посоляваме и поръсваме с черен пипер.
Гарнитура: картофено пюре, домати на грил, салата от сурово зеле, салата от краставици с копър и др.
