Разбийте жълтъците с пудрата захар до образуване на пяна. Залейте кристалната захар с вода, разбъркайте и поставете на слаб огън. Варете до получаване на сироп. Снемете сиропа от огъня и оставете да изстине. Добавете го постепенно към жълтьчната пяна. Отново разбъркайте до охлаждането на сместа. Използвайте я веднага за глазиране.
