500 г почистена, обезкостена и сварена мерлуза, 1 пакетче краве масло, 3 твърдо сварени яйца, сок от 1/2 лимон, щипка черен пипер, сол на вкус, 10 - 15 мариновани гъби.
Приготвяне:
Маслото се разбива на пяна заедно с щипка сол. Прибавят се жълтъците от яйцата с част от черния пипер и се разтриват на гладка маса. Сварената риба се маринова в сока от лимона. Гъбите и белтъците от яйцата се нарязват много ситно. Маринованата риба се стрива с вилица и се прибавя към маслото. Добавят се нарязаните гъби и белтъци. Сместа се бърка, докато се превърне в еднородна маса, поръсва се леко с черен пипер и се оформя вкусово с киселина и сол.
