1 филия от бял хляб, 100 г сварена и почистена риба, 2 - 3 мариновани гъби, 1 яйце, 1 ч. л. доматено пюре, 1 тънка филия от кашкавал, голяма колкото хлебната филия, лимонов сок, черен пипер, 1 с. л масло, 1 почистена пиперка от парена туршия.
Приготвяне:
Хлебната филия след изрязване на кората се намазва тънко от двете страни с масло. Върху горната й страна се слага ситно нарязаната риба, смесена с гъбите и яйцето. Отгоре се нанася доматеното пюре, оформено вкусово с лимоновия сок и черен пипер, и се покрива с филийката кашкавал. Слага се в навлажнена тава и се пече 8 - 10 минути в гореща фурна (докато се стопи кашкавалът). След изваждането й от фурната се гарнира с почистена червена пиперка (може и с кисела краставичка) и се поднася към добре изстуден вермут със сода или светла бира.
