Обръщана туршия

за буркан с вместимост 2 литра:
5-6 чорбаджийски чушки , 2-3 зелени камби , 2-3 зелени домата
3-4 моркова , 2-3 стръка целина , 10-15 розички карфиол , резен зеле , 1 пакетче черен пипер на зърна , 4 аспирина , 100 мл оцет , 4 ч. л. захар , 4 ч. л. сол

До шарката на буркана се налива оцет. Добавят се солта, захарта и 1/2 от черния пипер. Слагат се клонка целина, нарязаните на едри парчета моркови, чорбаджийските чушки, почистените от семки и нарязани на едри парчета камби, разполовените домати и розичките карфиол. Покриват се с резен зеле и клонки целина. Поставят се останалият черен пипер и аспирините. Налива се вода, така че да се покрият продуктите. Бурканът се затваря, обръща се два пъти на ден в продължение на една седмица.