Търсене


Категории Рецепти за студени предястия Тартлетки
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Тартлетки

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

Тесто за тартлетки със солен пълнеж : 300 г брашно, 1/2 ч. л. сол. 1 яйце, 1жълтък, 150 г разтопено (но не пържено) краве масло.

 

Приготвяне:

От посочените продукти (без жълтъка, който се употребява за намазването на тартлетките преди печенето им) и няколко лъжици прясно мляко или вода се омесва сравнително твърдо тесто,което се оставя да отлежи на хладно място 2 - 3 часа. След това тестото се разточва на кора с дебелина 0,5 см. От нея се изрязват винена чаша кръгове, с които се облепват стените на тенекиени формички за саварини. Така оформените тартлетки се пекат до светложълто оцветяване в силна фурна (10 - 15 минути). След като истинат, те се пълнят (около 1 час преди сервирането им) с избрания пълнеж и се гарнират по вкус.
Пълнеж за тартлетките:
1). 1 ч. л. кетчуп (доматен сос) и 2 консервирани рибки по избор:
2). 1 ч. л. масло и върху него черен или сьомга хайвер и 1 парче пушена риба; ако се използува разбит тарама хайвер, той се слага в тартлетката без масло и се гарнира с филе от аншоа и маслина;
3). 1 ч. л. зелен грах (консерва), смесен с 1 ч. л. майонеза и 2 филета от аншоа;
4). 3 мариновани гъби, нарязани на ивички и смесени с 1 ч. л. майонеза, 1 парче пушена риба;
5) ситно нарязана маринована риба, смесена с кисела краставичка, нарязана на дребни кубчета и залята с аспик;
6) пастет от аншоа, размесен с масло и гарниран с резенче от яйца;
7) варена риба, нарязана на дребно, смесена със ситно нарязани кисела краставичка, орехови ядки и стафиди, полята с майонеза и гарнирана с маслини;
8) пастет от претрита през сито копърка, масло, лук и лимонов сок; гарнира се с парче домат или червена пиперка;
9) 1/2 с. л. руска салата с 2 филета от аншоа върху нея;
10) 1 с. л. пържен домат с яйце, 1 нарязано филе от херинга или друга риба.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish