Дробът се почиства от жилите и кръвоносните съдове се отстраняват. Месото се нарязва на по-дребни парчета и се слага в купа.Залива се с виното, поръсва се със сол и бял пипер и се маринова от 6 до 12 часа.Маринованият дроб се слага в купата на блендер и се пюрира.След това се налива сметаната, добавя се яйцето и отново се пюрира. Захарта се сипва в тенджера и се карамелизира, като се налива виното. Формички за крeм карамел се подреждат в тава и в тях се сипва приготвеният карамел. Върху карамела в купичките се разпределя пюрираният дроб. В тавата се налива вода, така че да стигне до средата на купичките. Тавата се поставя в предварително загрята на 170 градуса фурна и предястието се пече около 45 минути. Кремът се поднася охладен, като е добре да престои поне 8 часа преди консумация. Подходящо е да се гарнира със свежа салата.
/ 1 гласове