Гювеч от риба на фурна

(за 5 - 6 порции): 1 - 1,2 кг риба или филе от риба, 2 глави кромид лук, 2 - 3 скилидки чесън, 2 - 3 моркова, 1/2 глава керевиз, 1/2  буркан зелен грах, 200 г мариновани гъби, 500 г почистени, сварени и нарязани на кубчета картофи, 2 с. л. доматено пюре, 1/2 ч. ч. растително масло, 1 - 2 с. л. галета, 1 ч. л. сладък червен пипер, черен пипер, дафинов лист, магданоз,. 20 - 30 маслини, лимонов сок и сол.

Почистената и нарязана на порции риба се наръсва с лимони сок, сол и черен пипер и се оставя да отлежи 1/2 час. Ситно нарязаните лук, моркови и керевиз се задушават в половината растително масло, след което към тях се прибавят последователно доматеното пюре, грахът и едро нарязаните гъби. Сместа се изсипва в намазана с мазнина тавичка и се изравнява. В средата й се поставя рибата и се наръсва с галета, а наоколо се нареждат картофите, като се наръсват с черен и червен пипер, и почистените от костилките маслини. Добавя се също дафиновият лист. Ястието се залива с останалото растително масло и се слага в силна фурна за 25 минути. След изпичането то се наръсва със ситно нарязан магданоз. Поднася се с резенчета от лимон