Рибното месо се смила в месомелачка или се нарязва много ситно с остър нож, след което се наръсва с лимонов сок (или оцет) и сол и се оставя да отлежи 1/2 час. Прибавят се телешката кайма, хлябът, предварително накиснат във вода и добре изстискан, ситно нарязаният лук, сол, черен пипер и яйцето. Сместа се омесва много добре и от нея се оформят 4 големи кюфтета (бифтеци), които се овалват в брашно и се изпържват в силно сгорещеното растително масло. Върху всеки изпържен бифтек, докато е още горещ, се слага по една люспица от кравето масло — за подобряване на вкуса. Порциите се оформят с парче от пиперка, четвъртинка от твърдо сварено яйце и маслини. Отделно се поднасят пюре от картофи и салата от захарно цвекло.
