Бяла риба на пара

риба (бяла риба, налим, сребрист хек и др.)  180 г, масло 5 - 10 г, сол и лимонов сок — за подправка.

Порционните парчета от рибата се варят в съд на пара, като се налива малко гореща вода. Рибата се поставя върху решетка и се захлупва с капак. Сварената риба се залива с разтопеното масло и лимоновия сок.

За варене на пара може да се пригоди обикновена тенджера, по средата на която се поставя решетка със стойка.