Нототен с жълт сос

нототен  150 г, кисели ябълки  30 г, масло  20 г, стафиди  5 г, ядки от лешници  5 г, брашно  5 г,. прясно мляко  50 мл, жълтък  1 бр.,бяло вино  30 мл, лимонов сок, сол — за подправка

Очистената риба се нарязва по ширина така, че да се получат парчета, дебели около 3 см. Порционните късчета се поставят в намазаната тавичка. Поръсват се с част от маслото и леко се запичат в силна фурна около 5 минути.Върху рибата се поставят обелените ябълки, нарязани на кубчета.От останалото масло,брашно и прясно мляко се приготвя гъст сос бешамел.Прибавят се жълтъкът,дребно нарязаните лешници и стафиди.Ябълките се покриват със соса.Виното се сипва в тавичката.Запичат се около 20 минути.