Баварски медени бисквити

300 г мед, 60 г краве масло, 180 г пудра захар, 5 жълтъка, 15 г амонячна сода, 3 супени лъжици прясно мляко, 4 супени лъжици ром, 120 г смлени орехи, 5 кайсии, почистени от кората и нарязани надребно, 80 г портокалови кори от сладко, 30 г лимонова киселина, 1/2 чаена лъжица смляно индийско орехче, 1/2 чаена лъжичка смлян анасон, 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 1 кг брашно

Меда, кравето масло, млякото, амонячната сода и захарта разбийте с миксер. След получаването на еднородна маса, добавете анасон, индийско орехче, канела, нарязаните портокалови кори, рома, лимоновата киселина и орехите. Добавете след това останалото брашно, до получаването на меко тесто. Оставете го да престои 24 часа. Отново замесете тестото, разточете го на пласт с дебелина 4 мм и изрежете от него фигурки. Печете ги на фурна при умерена температура. Докато курабиите са още горещи, намажете ги с разбито яйце. Украсете ги по желание. Ако фигурките са животни и трябва да им сложите очички, то първо сложете за тази цел орехчета или стафидки и след това ги намажете с разбитото яйце.