400 г овнешки врат, 150 г булгур, 1 глава лук, 1 стрък праз, стръкче целина, 1 малка сладка ряпа, 2 моркова, 50 г грах или нарязано зеле, 1 лъжица ситно нарязан магданоз, 1 1/4 л вода, черен пипер, сол
Приготвяне:
Нарязваме почистеното месо на малки парченца, поставяме го в студена вода, прибавяме булгура и сол и варим. Отстраняваме пяната и след около 2 часа прибавяме 1 морков и ряпата (нарязани на кубчета), праза, целината и лука (ситно нарязани), след малко граха (или зелето) и 1 настърган на ренде морков, черен пипер и сол и варим до омекване на зеленчуците. Поръсваме супата със ситно нарязан магданоз и я поднасяме много гореща.
