Кафето се залива с половин чаена чаша гореща вода, прецежда се, подслажда се със 150 г захар и се оставя да се охлади. След това се смесва със свареното, изстудено мляко. Сместа се оставя в хладилника за няколко часа. Преди сервиране на дъното на чашите (най-добре за шампанско) се слага сладоледът и се залива със сместа от кафе и мляко. Отгоре се украсява с разбитата на крем със захарта сметана.
